Swirl Bun (inti kacang merah & coklat)

Cara-cara atau teknik nak wat roti jadi seperti di bawah

boleh REFER KAT SINI

Hari ini mencuba resepi swirl bun dan buat inti kacang merah.. ada permintaan dari kak Shidah dan Pn Sara nak roti inti kacang merah..sebab esok ada perlawanan kat padang terminal2 ada games bola sepak kat sana (perlawanan 3 negara..Malaysia, Indonesia, Singapore)

Roti untuk anak-anak, saya letak inti coklat sebab diaorg suka coklat compare kacang merah hehehe..(inti coklat saya express je nak cepat guna coklat instant sapuan nutela je)

Lupa nak citer di sebalik inti kacang merah ni...mula tadi ingat dah x jadi sebab cair semacam jer...Tawakal je dok kacau-kacau sentiasa kat kuali tu..lama gak lah mengacau akhirnya elok jadi pekat dan sebati...Alhamdulillah kalau tak jadi rasa macam nak nangis je tadi..

Inti kacang merah saya resepinya saya cilok kat blog kak suzie..sementara bun swirl blog noreen....budak-budak kemain tak sabar bila roti dah siap bakar..menunggu kat tepi nak jadi tester hehehehe



Okaylah roti untuk Kak shidah dan Pn Sara tak siap lagi ni....dia request mini loaf (mcm roti kentang tu size kecil senang nak makan instead of bentul swirl bun kat atas nun)

RESEPI Swirl Bun

cnp dari blog Noreen UK - Terima kasih

Bahan-bahan:

Bahan2 untuk chocolate paste:

20gm tepung kek

50gm gula pasir

1 biji telur putih

80ml susu segar suam

18gm serbuk koko

10gm mentega

Bahan2 untuk doh:

150gm tepung roti1

50gm tepung kek

5gm (1 1/2 camt) instant yeast

3gm (1/2 camt) garam

125ml susu segar

1 biji telur

60gm gula kastor

50gm mentega

sedikit olive oil untuk sapuan atas roti

cara:
1. cara membuat chocolate paste: satukan gula, tepung kek dan telur putih ke dalam mangkuk. kacau rata dan ketepikan
2. masukkan susu ke dalam mangkuk tahan panas dan masak dengan api sederhana panas sehingga mendidih sedikit
3. masukkan serbuk koko ke dalam susu tadi dan kacau sehingga sebati
4. kemudian masukkan pula campuran putih telur tadi dan kacau rata sehingga adunan menjadi pekat
5. tutupkan api dan biarkan chocolate paste sejuk barulah disimpan di dalam fridge sementara menunggu doh siap
6. cara membuat doh: masukkan kesemua bahan ke dalam bread maker dan tekankan untuk setting doh. tunggu sehingga doh siap
7. atau masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk adunan kecuali susu dan telur. kacau rata. kemudian masukkan susu dan telur. uli sehingga menjadi doh dan tidak melekat di tangan. bentukkan doh menjadi bulat besar dan masukkan ke dalam mangkuk adunan. tutup dengan cling film dan biarkan doh naik dua kali ganda selama 45 min ke 1 jam
8. setelah siap bolehlah dikeluarkan dari BM atau mangkuk adunan dan letakkan ke atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
9. tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
10. bentukkan semula doh menjadi bulat besar dan rehatkan selama 15 min
11. bahagikan doh kepada beberapa biji dengan setiap satu seberat 50gm
12. bentukkan setiap satu menjadi bulat kecil
13. ambil satu doh kecil tadi dan canaikan menjadi bulat dan ambikan satu sudu kecil chocolate paste dan letakkan ke atas doh tadi
14. bulatkan semula doh tadi dan kemudian canaikan semula
15. potong doh tadi tetapi jangan putus dan gulungkan
16. susunkan ke atas baking tray yang telah digris terlebih dahulu dan ulangi sehingga doh habis
17. setelah itu bolehlah dibiarkan doh naik sekali lagi selama 40 min (pada yang tinggal dinegara 4 musim boleh di simpan di dalam oven (TIDAK PERLU ON KAN) dan diletakkan dua cawan air panas. tutupkan pintu oven dan biarkan doh naik sekali lagi)
18. akhir sekali bolehlah dibakar pada suhu180C selama 12-15 min atau sehingga masak dan keperangan
19. bolehlah disapukan permukaan roti tadi dengan olive oil supaya permukaan roti akan sentiasa lembut
source: HHB

RESEPI Inti kacang Merah....kak suzie

Bahan2:
Satu tin kacang merah(400gm) saya guna brand carlifonia red kidney beans
2 senduk gula (saya letak ½ cawan gula)
minyak masak
daun pandan kalau ada
sedikit garam

Cara2:
1. bilas dan tapis kacang merah- kisar hingga hancur

2. panaskan minyak dan masukkan gula. biarkan cair menjadi karamel.
3. masukkan kacang merah yg telah dikisar
4. masukkan sedikit air dan daun pandan
5. masak hingga pekat bekilat.