Mexican Bun a.k.a Roti Boy

21/05/2009


Mexican Bun a.k.a Roti Boy

Projek rotiku tergendala sebab budak-budak tak tido lagi petang ni...so lepas makan malam baru nak bermula menguli tepung..nasib lah ada BM...so save sket masa menguli tu

1st buat roti ini menjadi suka hati...terima kasih kak Ina Inahar sebab sudi share resepi..Roti ni tak berapa nak hitam sangat sbb letak sket je cofee anak-anak tak berapa suka cofee..pastu saya tabur atas topping roti ni dengan coklat rice..

so bagi minat budak-budak nak makan

Time nak masak roti ni budak2 sanggup tak tido lagi tu..dah dekat pukul 11 lebih semata-mata nak makan roti mama buat

so inilah gambar model2

bila tanya sedap tak? diaorg tunjuk tanda best

kat Dubai ni rasanya tak da lagi cawangan roti boy...

lepas ni bolehlah buka satu cawangan kat sini :)

Resepi Mexican Bun a.k.a Roti Boy

Bahan-bahan ( 17 biji bun )

Filling

-200 gm mentega
-1/2 teaspoon vanilla essence
-70 gm brown sugar

Topping

-200 gm mentega
-160 gm gula icing
-3 biji telur grade A- pukul sedikit
-1 suduk kecil perisa kopi

(boleh diganti dgn melarutkan 2 sudu besar instant coffee

dengan 1 sudu besar air panas) *saya letak sket je
-200 gm tepung gandum

Doh Roti

-500 gm tepung berprotin tinggi- di ayak
-2 sudu kecil bread improver+ 2 sudu kecil bread softener (optional)
-20 gm susu tepung
-75 gm gula castor
-3 sudu kecil dry yeast
-1 sudu kecil garam
-1 biji telur- dipukul
-250 ml air/ susu segar

(Jgn gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar)
-60 gm mentega

Cara-cara

1. Filling- Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia untuk digunakan.

2. Topping- Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan2 masukkan telur & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan.

3. Doh Roti

(saya guna BM so campak semua bahan-bahan dalam BM..SELECT no 9 press start tunggu sejam 20 minit - keluarkan uli adunan mcm biasa)

-Gaul rata tepung, gula dan garam didalam mangkuk.
-Masukkan yeast, bread improver & bread softener (jika menggunakannya) dan gaul rata lagi.
-Masukkan telur dan air/susu segar.
-Uli adunan sehingga menjadi adunan lembut selama 10-15 minit.
-Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dgn film cling selama 10 min.
-Leperkan dough di atas tapak tgn & letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar.
-Susun diatas loyang pembakar yg sudah dilenser dgn mentega/minyak/tepung dan jarakkan dlm 7.5 cm.
-Rehatkan selama 45 min ditempat panas (warm).
-Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
-Bakar didlm oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau s ehingga bun keperangan.

Menu Hari Ini

Nasi Putih
Ikan Kembong Bakar
Air Asam
Timun + hirisan bawang