Ikan Bakar Portugis

12/7/2009

Selalu saya masak ikan bakar cecah dengan air asam...tapi hari ni nak ubah selera pulak..try buat ikan bakar portugis...rata-rata kekawan blogger banyak dah try dah ni...1st time saya mencubanya...memang berbaloi lah tak rugi mencuba resepi ni...kaw kaw punye sedap hehehehe tak caya buatlah sendiri hehehhe...cuma saya tak beli daun pisang guna aluminium foil je..kalau letak kat tengah aluminium tu daun pisang pastu balut balut sure lagi sedap aroma daun pisang ni kan..

RESEPI Ikan Bakar Portugis

copy paste blog Noreen UK - Terima Kasih

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung

3 helai daun limau purut - dihiris halus

3 sudu besar sos cili thai

3 sudu besar minyak

garam dan gula secukup rasa

daun pisang (saya tak letak)

aluminium foil

Bahan2 kisar (kisar dengan 100ml air):

6 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 biji buah keras (saya tak letak)

1 batang serai

2cm lengkuas (saya tak letak)

1cm kunyit

2 biji cili merah - dibuang biji

2-3 biji cili padi

3 sudu besar pes cili (cili kisar)

1cm belacan - dibakar dahulu

jus dari 1 biji limau nipis

cara:

1. lumur ikan dengan garam dan perap selama 20 minit
2. panaskan minyak
3. tumis bahan2 kisar sehingga wangi
4. masukkan sos cili thai dan kacau rata
5. bila kuah bertambah pekat, bubuh garam dan gula
6. angkat
7. letak sehelai daun pisang di atas aluminium foil
8. sudukan sedikit kuah
9. letakkan ikan dan bubuh lagi kuah diatasnya
10. taburkan daun limau purut dan bungkus kemas
11. bakar pada suhu 200C selama 30 min atau sehingga masak
12. boleh juga dipanggang di atas bara api atau di masak di atas kuali leper
source: puan norzailina nordin