Homemade Cili Paste

22/05/2010

Semalam saya singgah ke blog Raidah...terjumpa resepi Homemade Cili Pes...agak mudah dan memendekkan waktu memasak di dapur...selama ni saya cuma rebus cili kering, toskan dan blender dan simpan dalam peti sejuk je.

Terima kasih sudi share resepi ni..so saya kongsi untuk kawan-kawan yang ingin mencuba dan bagi ibu yang sibuk bekerja dan jugak ibu yang mempunyai anak kecil macam saya :)

Hari ni...saya guna cili tersebut untuk buat Ikan Goreng Ikan Bercili

RESEPI HOMEMADE CILI PES - BY Raidah

Bahan-bahan:

100 gm cili kering (bergantung kpd kepedasan cili yg diperlukan) ~ potong kecil dan direbus, basuh dan toskan

1 kg bawang besar ~ belah 2 dan dihiris

300 bawang putih ~ belah 2

Sedikit garam dan gula1/2 liter atau secukupnya minyak

Cara saya menyediakan:

1. Panaskan minyak, goreng bawang putih sehingga wangi.

2. Kemudian masukkan bawang merah dan goreng sehingga bawang agak layu.

3. Masukkan pula cili yang telah direbus tadi dan goreng sehingga cili tersebut masak dan airnya kering. Angkat dan biarkan sejuk seketika.

4. Kemudian kisar semua bahan yang telah digoreng tadi bersama minyak gorengan.

5. Kemudian goreng semula bahan yg telah dikisar dgn menggunakan api perlahan sehingga terbit minyak. Tambahkan sedikit garam dan juga gula. Sedia untuk digunakan.

*Note - Cili pes boleh disimpan di dalam bekas kedap udara dan tahan selama 2 minggu (di dalam peti sejuk)