Bubur Jagung

08/06/2011

RESEPI BUBUR JAGUNG SAGU ~ myresepi rossitamz

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
2 tongkol jagung manis mentah - dihiris nipis
4 sudu besar sagu - yang halus @ kasar
Secubit garam
100ml santan pekat (santan kotak @ tin @ fresh santan)
1.5 liter air - dicampur dengan santan pekat
3 sudu besar gula merah - tambah lagi jika nak warnanya lepbih perang
5 sudu besar gula pasir - tambah lagi jika nak lebih manis
*** Kuantiti gula merah dan gula pasir hendaklah disesuaikan mengikut kemanisan yang diperlukan
*** Kuantiti air boleh dikurangkan atau ditambah bergantung kepada banyak kuah yang diperlukan

Cara-cara
1. Basuh sagu dan toskan. Jangan direndam. Basuh sekali lalu saja.
2. Masukkan jagung yang telah dihiris, santan pekat yang telah dicampur dengan air, dan juga garam ke dalam periuk.
3. Masak di atas api sederhana sambil dikacau hingga mendidih.
4. Masukkan pula sagu, gula merah dan gula pasir. Kacau hingga sagu bertukar menjadi jernih.
5. Siap untuk dihidangkan. Sesuai untuk minuman petang.
Sesiapa yang tak suka sagu, tak bubuh pun tak apa

Bubur Jagung menu berbuka puasa semalam...dan lauk pauk Ikan Bakar Hammour cecah dengan air assam dan sayur bendi goreng belacan pecah telur..

Alhamdulillah

Asam Rebus Ikan Hammour

RESEPI ASAM REBUS - by kak Hanieliza

BAHAN A

3 ekor ikan selar (saya guna ikan hammour)

5 keping asam keping

2 tangkai daun kesum

1/4 biji nenas (dipotong kecil)

air secukupnya

sedikit serbuk kunyit

garam secukup rasa

BAHAN B

3 biji cili merah

1 sentimeter belacan

3 ulas bawang merah

CARA membuatnya

1. Ikan dibersihkan

2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk

3. Masakkan hingga mendidih

4. Tutup api dan hidangkan

31/05/2011

Alhamdulillah hari ini saya berpuasa ganti...

cuma tak tahan sekarang dah bertambah panas kat Dubai ini...

pening kepala bila time nak fetch budak-budak kat school

Berbuka dengan Asam Rebus ikan hammour, salad telur rebus dan sayur campur

Ikan Bakar Portugis Resepi II

RESEPI IKAN BAKAR PORTUGIS

Bahan-bahan (hidagan 4-6 orang):

1 ekor ikan bawal/siakap atau ikan apa2 yg disukai - seberat dalam 600gm

1 helai daun pisang - kalau tiada boleh guna aluminium foil

1/2 biji limau nipis - ambil jusnya

1/2 sudu besar kicap pekat

60ml atau 1/4 cawan minyak

garam dan gula secukup rasa

bahan2 kisar halus:

4 tangkai cili merah

4 biji buah keras

8 biji bawang merah

1 batang serai

1/2 sudu teh belacan

1 sudu besar serbuk cili

2 helai daun limau purut

cara:
layurkan daun pisang di atas api kecil sehingga lembut
ketepikan
panaskan minyak di dalam kuali
tumiskan bahan2 kisar di atas api yang kecil sehingga wangi
tambahkan jus limau, kicap, garam dan gula secukup rasa
kacaukan rata
lumurkan seluruh bahagian ikan dengan sambal yang dimasak dan bungkuskan ikan dengan daun pisang atau aluminium foil
bakar pada suhu 180C selama 20 min atau panggang di atas bara api
source: chef wan

Ikan Goreng Bersambal

RESEPI IKAN KEMBUNG GORENG BERSAMBAL

BAHAN-BAHAN: (saya buat 1/2 adunan)

6 ekor ikan kembung

8 tangkai cili kering (kisar)

Sedikit belacan

3 ulas bawang putih (tumbuk)

4 ulas bawang merah (tumbuk)

2 keping asam gelugur

Garam dan gula

CARA MENYEDIAKAN:
Tumis semua bahan tumbuk dan belacan hingga naik bau.
Kemudian masukkan cili dan asam gelugur.

Bubuhkan garam dan gula. Tumis hingga pecah minyak.
Masukkan ikan yang telah digoreng terlebih dahulu dan gaul rata

Homemade Pes Bawang & popiah goreng & kari Ikan kembong

RESEPI PES BAWANG - by Raidah

Bahan-bahan:
1 kg bawang besar ~ belah 2 dan hiris
300 gm bawang putih ~ belah dua1/2 liter minyak atau secukupnya

Cara saya menyediakan:
1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih sehingga kekuningan dan angkat.
2. Kemudian tumiskan pula bawang besar sehingga bawang masak tak perlu sehingga garing. Angkat.
3. Kisar bawang putih dan merah sehingga hancur. Guna pengisar kering atau boleh juga masukkan dlm pengisar dan kisar bersama minyak gorengan tadi.
4. Masak semula bawang tersebut sehingga bawang betul2 masak

5. Simpan dalam fridge tahan selama 2 minggu

RESEPI POPIAH GORENG by Mat Gebu

Bahan-Bahan Inti

2 cawan taugeh
1 cawan sengkuang yang telah dipotong memanjang
1 batang lobak merah, potong halus memanjang
1 biji cili merah, buang biji dan hiris halus
1/2 cawan isi udang, cincang halus
1 biji bawang besar, cincang halus
1 ulas bawang putih, cincang halus
2 camca besar kicap cair
1 camca besar sos tiram
Secubit gula
kulit popia secukupnya (kurang lebih 18 - 20 keping)

Cara membuatnya :-

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan sos tiram dan isi udang, kacau rata.
2. Masukkan senkuang, lobak merah dan cili hiris, gaul rata dan tuang sedikit air jika perlu. Masukkan kicap cair dan taugeh, tambah secubit gula dan kacau hingga semua rata. Matikan api, angkat dan sejukkan.
3. Bentang sekeping kulit popia, letak 1 1/2 camca teh inti dan gulung kemas2, sapu sedikit bancuhan tepung gandum dihujung kulit popia sebagai gam. Buat hingga siap.
4. Goreng dalam minyak sederhana panas sehingga popia kuning keemasan. Angkat dan toskan. Hidangkan bersama sos cili

RESEPI KARI IKAN TENGIRI
By hanilieza - Terima Kasih

Bahan-Bahan:
1 ekor ikan merah/tenggiri/jenahak [dibersihkan] - guna ikan kembong
2 bungkus serbuk kari ikan [bancuh ngan sikit air]
5 biji bendi - x letak tak beli lupa
3 biji cili hijau
2 biji tomato [belah 4] - x letak tak beli lupa
1 cawan air asam jawa
1 cawan santan pekat
minyak
garam

Bahan tumis
5 ulas bwang merah ]
2 ulas bawang putih ] tumbuk /hiriskan
1 inci halia ]
1 s/b halba campur
2 tangkai daun kari

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan rempah kari yg dibancuh sehingga pecah minyak.
3. Masukkan asam jawa tadi [digaul dengan pati santan dan tapiskan]
4. Masukkan ikan. Tambahkan air sedikit supaya santan tak berapa pekat.
5. Kecilkan api dan biarkan mendideh dan naik minyak.
6. Apabila mendidih masukkan bendi, tomato dan garam. Biarkan naik minyak lagi sikit dan tutup api.
7. Hidangkan dengan nasi putih..atau roti biasa/canai

Homemade Cili Paste

22/05/2010

Semalam saya singgah ke blog Raidah...terjumpa resepi Homemade Cili Pes...agak mudah dan memendekkan waktu memasak di dapur...selama ni saya cuma rebus cili kering, toskan dan blender dan simpan dalam peti sejuk je.

Terima kasih sudi share resepi ni..so saya kongsi untuk kawan-kawan yang ingin mencuba dan bagi ibu yang sibuk bekerja dan jugak ibu yang mempunyai anak kecil macam saya :)

Hari ni...saya guna cili tersebut untuk buat Ikan Goreng Ikan Bercili

RESEPI HOMEMADE CILI PES - BY Raidah

Bahan-bahan:

100 gm cili kering (bergantung kpd kepedasan cili yg diperlukan) ~ potong kecil dan direbus, basuh dan toskan

1 kg bawang besar ~ belah 2 dan dihiris

300 bawang putih ~ belah 2

Sedikit garam dan gula1/2 liter atau secukupnya minyak

Cara saya menyediakan:

1. Panaskan minyak, goreng bawang putih sehingga wangi.

2. Kemudian masukkan bawang merah dan goreng sehingga bawang agak layu.

3. Masukkan pula cili yang telah direbus tadi dan goreng sehingga cili tersebut masak dan airnya kering. Angkat dan biarkan sejuk seketika.

4. Kemudian kisar semua bahan yang telah digoreng tadi bersama minyak gorengan.

5. Kemudian goreng semula bahan yg telah dikisar dgn menggunakan api perlahan sehingga terbit minyak. Tambahkan sedikit garam dan juga gula. Sedia untuk digunakan.

*Note - Cili pes boleh disimpan di dalam bekas kedap udara dan tahan selama 2 minggu (di dalam peti sejuk)

Ikan Kukus Serai Kak Hanieliza

Ikan Kukus Serai Kak Hanieliza..boleh clik kat gambar kot tengok resepi :)

Menu-menu yang lepas...

Bubur nasi tu buat time budak tak sihat baru-baru ni....sekali sekala makan bubur nasi berselera jugak diaorg termasuk mama dan papa dia hehehe

Ikan goreng berlada Kak Hanieliza dan menu-menu yang lain

Resepi ni semua ambil dari buku yang saya borong masa balik cuti kat Malaysia hari tu...cuma tunggu masa je nak khatam buku-buku masakan kak hanieliza hehehehhe itupon tengok mood jugak hehehhe

RESEPI Ikan Berlada Kak Hanieliza

Bahan A

2 ekor ikan selar (saya guna ikan kembong)

1 labu bawang bersar (dipotong gelang)

5 biji limau kasturi (diambil jusnya)

garam secukup rasa

kunyit serbuk

minyak bagi menggoreng

Bahan B (Dikisar)
6 biji cili merah

5 biji cili api

3 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

Cara membuat

1. Ikan dibersihkan. Kemudian lumurkan garam dan kunyit.

2. Goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan

3. Tinggalkan minyak sedikit dan tumiskan bahan yang dikisar hingga garing

4. Masukkan garam dan bawang besar. Kacau rata

5. Tutup api dan tuangkan jus limau. Kemudian kacau lagi

6. Angkat dan tuangkan di atas ikan

7. Sedia dihidangkan

RESEPI Masak Lemak Labu Kak Hanieliza

Bahan-Bahan

500gm labu kuning (dibuang biji dan dipotong kecil)

2 cawan santan pekat (1/2 biji kelapa)

1 cawan air

1 labu bawang besar (dihiris)

2 biji cili merah (dihiris)

2 sudu besar udang kering (saya ganti udang basah)

garam secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan kecuali santan dan daun kunyit ke dalam periuk. Rebuskan hingga labu masak.

2. Apabila sudah mendidih, masukkan santan dan daun kunyit

3. Masakkan hingga mendidih sekali lagi

4. Apabila sudah mendidih, tutup api dan hidangkan

RESEPI Kangkung Goreng Belacan Hanieliza

Bahan A

500gm kangkung

2 sudu besar minyak masak

garam secukup rasa

Bahan B (Dikisar)

2 tangkai cili merah (saya goreng kurang pedas)

10 tangkai cili api

1 inci belacan

1 ulas bawang putih

1 ulas bawang merah

Cara Membuat

1. Kangkung di potong kecil dan dicuci bersih. Kemudian toskan

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk hingga wangi

3. Masukkan kangkung. Kacau rata dan rasakan garamnya

4. Hidangkan bersama nasi putih

Rendang Campur Kak Hanieliza & menu lepas

Rendang Campur Kak Hanieza

Banyak menu yang lepas-lepas tapi lupa nak upload bz sket hehehe...daging rendang campur tu ambil dari buku kak hanieliza...sedap tau...

RESEPI RENDANG CAMPUR - Kak Hanieliza

Bahan A

400gm daging

200 limpa (saya x letak)

200gm hati

2000 gm paru

3 cawan santan (1 biji kelapa)

1 sudu besar kerisik

2 sudu besar air asam ajwa

1 sudu besar gula

garam secukup rasa

daun kunyit (dimayang halus) ataupun

daun limau purut (dikoyak)

Bahan B (Dikisar)

1 inci halia

1 inci lengkuas

3 batang serai

15 tangkai cili kering

15 biji cili api (sekiranya suka)

15 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Caranya :-

1. Daging, limpa, paru dan hati dipotong kecil. Basuh & toskan

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar hingga wangi

3. Masukkan daging dan daun kunyit

4. Masukkan santan, garam dan air asam jawa. Masakkan hingga semua bahan lembut

5. Apabila sudah naik minyak dan pekat boleh diangkat dan hidangkan

RESEPI Kari Ikan Kak Hanieliza

Bahan A

1 ekor kepala ikan merah/tenggiri (dibersihkan) saya guna ikan talapia)

5 sudu besar serbuk kari ikan (dibancuh dengan sedikit air)

2 biji terung bulat (dipotong 4) x letak

3 biji cili huau (dibuang tangkai) x letak

2 biji tomato (dipotong 4) x letak

1 cawan air asam jawa

1 cawan santan pekat (1/2 biji kelapa)

minyak masak

garam secukup rasa

Bahan B (Dikisar)

5 ulas bawang merah (ditumbuk ataupun dihiris)

2 ulas bawang putih (ditumbuk ataupun dihiris)

1 inci halia (ditumbuk ataupun dihiris)

1 sudu besar halba campur
3 tangkai daun kari

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga wangi

2. Kemudian masukkan tempah kari yang dibancuh hingga peah minyak

3. Masukkan air asam jawa tadi. Biarkan mendidih

4. Masukkan ikan dan terung. Tambahkan sedikit air supaya satnan tidak berapa pekat

5. Kecilkan api dan biarkan hingga mendidih dan naik minyak

6. Apabila mendidih, masukkan tomato dan garam. Biarkan naik minyak sedikit lagi, kemudian tutupkan api

7. Hidangkan dengan nasi putih, nasi kukus, roti biasa ataupun roti canai

Kari Ikan Tenggiri

menu tengahari yang lepas-lepas tak ingat dah bila..budak-budak makan ikan tenggiri goreng tak pedas

RESEPI KARI IKAN TENGIRI

By hanilieza - Terima Kasih

Bahan-Bahan:

1 ekor ikan merah/tenggiri/jenahak [dibersihkan]

2 bungkus serbuk kari ikan [bancuh ngan sikit air]

5 biji bendi

3 biji cili hijau

2 biji tomato [belah 4]

1 cawan air asam jawa

1 cawan santan pekat

minyak

garam

Bahan tumis

5 ulas bwang merah ]

2 ulas bawang putih ] tumbuk /hiriskan

1 inci halia ]

1 s/b halba campur

2 tangkai daun kari

Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga wangi.

2. Kemudian masukkan rempah kari yg dibancuh sehingga pecah minyak.

3. Masukkan asam jawa tadi [digaul dengan pati santan dan tapiskan]

4. Masukkan ikan. Tambahkan air sedikit supaya santan tak berapa pekat.

5. Kecilkan api dan biarkan mendideh dan naik minyak.

6. Apabila mendidih masukkan bendi, tomato dan garam. Biarkan naik minyak lagi sikit dan tutup api.

7. Hidangkan dengan nasi putih..atau roti biasa/canai

Iftar ke-12 dan yang lepas-lepas

Menu Ifftar ke-12 hari ini

Homemade Chicken Sosej Cheese Pizza
Menu Iftar yang lepas-lepas

Iftar hari ke-5

26/8/2009

Iftar hari ini....ikan bakar portugis dan burger je....

semalam tak masak makan lauk rendang daging + ayam masak merah je..tak membazir makan apa yang ada habiskan dulu hehhehe